メニュー

夏野菜のまめ

[2018.07.06]

早々に梅雨が明け、毎日うだるような暑さが続いていますね。
皆様は夏バテ対策はしていますか?

 

夏は色鮮やかで栄養満点な野菜が沢山店先に並びます。
ナス、トマト、とうもろこし、オクラ、ズッキーニ、かぼちゃ…いわゆる夏野菜と呼ばれる野菜にはビタミンCやビタミンE、カロチン等の栄養素が豊富に含まれています。
このような栄養素は一般に夏バテに良いと言われています。
食事の中に上手に取り入れ、夏バテを予防してこの夏を元気に過ごしましょう!

 

さて、昨晩はそんな夏野菜をふんだんに取り入れたメニューを作りました。
ドライカレーにはズッキーニ、ナス、パプリカ、人参、セロリ、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れ、素揚げした夏野菜で彩りました。
スパイスをたくさん効かせることで食欲増進にもなります。
カレーを作る時はほんの一手間、セロリのみじん切りを弱火でゆっくり炒めてみてください。
甘味と旨味がじんわり染み出てカレーを本格的な味にしてくれますよ♪

【素揚げのまめ】
素揚げは太るのでは…?と思われる方も多いかと思いますが、実は揚げ物で太るのは小麦粉やパン粉などの糖質と、油の脂質が組合わさることにより太りやすくなるんです。
そのため、揚げ物も素揚げにすればだんぜんヘルシーに。
しかも野菜の栄養素を壊さずに摂取できます。

使う油もオリーブオイルにすれば、オレイン酸を含んでいるため胃腸の働きを良くし美肌効果もあります。
またリノール酸も含んでいるため血中のコレステロール値を下げる作用も。

 

そして何より素揚げは野菜の旨味がぎゅっと濃縮されたような濃い味になります。
揚げ物も食べ方や調理の仕方次第でヘルシーにそして更に美味しくなるんですね。

【とうもろこしのまめ】
付け合わせにはセロリと人参のブイヨンスープ、そしてとうもろこし。

今スーパーに行くとふわふわした髭がついたままのとうもろこしが沢山並んでいます。
旬の野菜は味が濃厚で甘味も強いですが、とうもろこしの甘味は格別ですよね。

 

とうもろこしの主成分は炭水化物で、粒の皮には不溶性の食物繊維をふんだんに含んでいます。
その食物繊維の量はなんとさつまいもの約4倍!
食物繊維は体内で消化吸収せずそのまま大腸に排出されます。
特に不溶性の食物繊維は水分を吸収して便の容積を増やし、大腸を刺激し排便をスムーズにしてくれます。
食物繊維が便秘に良いというのはこういうことなんですね。
また有害物質を吸着させて便と一緒に体外へ排出するため、腸を綺麗にし大腸がんのリスクも減らしてくれます。

 

とうもろこしは収穫された時から急速に味が落ちていきます。

なので買ったその日に食べましょう!
簡単に食べる方法は、とうもろこしを薄皮一枚にしてサッと水にくぐらせ、ラップをして500Wで5~6分レンジにかける方法がオススメです。
お鍋を使わないので楽チンです。
食べる前に軽く塩を振って下さいね。

さて、食のまめ知識第一弾いかがだったでしょうか。
これからも食(料理)にちなんだまめをご紹介していきたいと思います。

 

看護師 シバタ

HOME

ブログカテゴリー

AGA
お知らせ
ご案内
分類なし
医療脱毛
千葉市
中央区
稲毛区
緑区
美浜区
花見川区
若葉区
千葉県
いすみ市
佐倉市
八千代市
八街市
匝瑳市
南房総市
印西市
君津市
四街道市
富津市
富里市
市原市
市川市
成田市
我孫子市
旭市
木更津市
東金市
松戸市
柏市
流山市
浦安市
白井市
習志野市
船橋市
茂原市
袖ヶ浦市
野田市
銚子市
鎌ケ谷市
館山市
香取市
鴨川市
埼玉県
さいたま市
中央区
北区
南区
大宮区
岩槻区
桜区
浦和区
緑区
見沼区
ふじみ野市
三郷市
上尾市
入間市
八潮市
加須市
北本市
吉川市
和光市
坂戸市
富士見市
川口市
川越市
幸手市
志木市
戸田市
所沢市
新座市
日高市
春日部市
朝霞市
本庄市
桶川市
深谷市
熊谷市
狭山市
白岡市
秩父市
草加市
蓮田市
蕨市
行田市
越谷市
飯能市
鴻巣市
鶴ヶ島市
東京都
三鷹市
世田谷区
中央区
中野区
北区
千代田区
台東区
品川区
墨田区
多摩市
大田区
小金井市
府中市
文京区
新宿区
杉並区
板橋区
武蔵野市
江戸川区
江東区
渋谷区
港区
狛江市
町田市
目黒区
稲城市
練馬区
荒川区
葛飾区
西東京市
調布市
豊島区
足立区
港南区
瀬谷区
神奈川県
三浦市
中区
中原区
伊勢原市
保土ヶ谷区
南区
南足柄市
厚木市
多摩区
大和市
宮前区
小田原市
川崎区
川崎市
平塚市
幸区
座間市
戸塚区
旭区
栄区
横浜市
横須賀市
泉区
海老名市
港北区
相模原市
中央区
南区
磯子区
神奈川区
秦野市
綾瀬市
緑区
茅ヶ崎市
藤沢市
西区
逗子市
都筑区
金沢区
鎌倉市
青葉区
高津区
鶴見区
麻生区
食から健康に

ブログカレンダー

2024年3月
« 2月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
▲ ページのトップに戻る

Close

HOME